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桑葚水果酵素制作過程及註意事項

時間:2018-12-18 14:28:15

桑葚水果酵素制作過程及註意事項

水果酵素比例是1:3:10,一份的蜂蜜,三份的水果,10份的飲用水,環保酵素使用紅糖可以。

1、準備一個有密封蓋口的塑料容器,避免使用玻璃或金屬等無法膨脹的容器,倒入約占容器60%的水;

2、按照比例將適量的蜂蜜溶解到水中,攪拌均勻。隨後將新鮮桑葚倒進容器;環保酵素可以使用新鮮果樹殘余。

3、可以將桑葚捏碎,有助於分解;

4、制作桑葚酵素的容器內需要留出20%左右的發酵空間,以防止酵素發酵時溢出容器外;

5、制作初期會有氣體產生,如果使用窄口的容器,前一個月需要每天將瓶口稍微打開,使發酵的氣體往外流通,如果瓶子被漲的很硬,開蓋時時要特別小心,註意瓶蓋會彈沖出來。開蓋時會聽到“滋滋”聲,這就是發酵的聲音。放氣的目的是避免瓶子被撐大爆裂,發酵前一個個月請多留意!如使用寬口的容器,氣體會自然被擠出,

6、如果使用大桶,前一個月可以使用木質不帶油汙或油漆的木棒,順時針方向攪勻,一個月後開始密封好保存。

7、在容器上標示“環保酵素”名稱及制作日期和成熟日期;桑葚水果酵素原料分解和發酵力時6個月,就可以喝了,時間可以更長。

8、酵素應該放置於空氣流通、陰涼處,避免陽光長時間直曬。

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桑葚水果酵素制作小常識

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